Mini Cheesecake de Oreo Golden y Sirope de Kiwi

30 enero 2017

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Una nueva receta con fruta, en este caso con kiwis, la fruta protagonista de este mes en el Reto Dis-Fruta. Tengo que decir de esta fruta me ha dado más de un quebradero de cabeza, y no por la fruta en sí sino por las recetas, que este es el tercer intento de receta con kiwi que he hecho este es, Y eso que no eran recetas complicadas!!! De ahí la demora en publicar mi receta de este mes para el reto, que casi ni llego.

El primer intento fue una tarta de yogur y kiwi, que aún habiéndole puesto una cantidad suficiente de gelatina para que cuajará no lo hizo. La segunda receta fue un cheesecake de una receta que no había probad antes y que fue un completo desastre, así que por tercer intento no quise arriesgar y preparé estos Mini Cheesecakes de Oreo Golden con sirope de Kiwi, que sí que había hecho antes en varias ocasiones y que es de mis recetas de cheesecake favoritas.
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Tarta de Queso Saludable sin Horno

27 enero 2017

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Esta semana os traigo una receta que jamás pensé que podría estar igual de buena, o incluso mejor que la receta de la tarta normal, osea con azúcar. Se trata de una Tarta de Queso Saludable sin Horno y de verdad que no estoy exagerando, es que de verdad esta muy rica. A parte tengo la opinión de mi marido que es un fanático de las tartas de queso y me dijo que estaba de muerte!

Cuando empecé a pensar en hacer esta receta tuve mis dudas por que, hacer una tarta de este tipo sin azúcar y encima con requesón que tiene todavía un gusto más intenso a queso, no tenía claro que pudiera quitarle ese sabor tan fuerte y que encima estuviera rica.

Estuve investigando y ví un edulcorante llamado Mesura. Su composición es a base de fructosa, el azúcar natural de la fruta. También leí que aunque sea un edulcorante no hay que pasarse utilizándolo, pero yo creo que eso pasa con todos, que aunque no sea azúcar, no hay que abusar.

Así que para esta receta, a parte que utilicé muy poco, era el edulcorante idóneo ya que necesitaba que la base de queso quedara blanca y con otros más naturales podía quedar con un toque oscuro.

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Bundt Cake de las Mil y Una Noches

25 enero 2017

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El pasado mes de noviembre mis Red Velvet Macarons para el cuento de las zapatillas rojas del reto "Una galleta, un cuento" fueron los más votados por las compañeras, así que me tocaba a mí elegir cuento para el mes de enero. Y justo me pilló a la vuelta de una escapada a Granada que hice con mis amigas de cual me hice con un buen cargamento de tés de mil sabores, flores y otras especias que espero ir mostrando poco a poco. En concreto uno de los tés, el que he usado en esta receta, recibe el nombre de Té de las Mil y una Noches, y así que cuando Patricia me dijo que me tocaba elegir cuento este té fue lo primero que me vino a la cabeza y no pude dejar pasar la oportunidad de hacerlo el cuento del mes.

Pero sino sois de Granada o no tenéis previsto ir en breve os comento que este té es una mezcla de té negro y té verde sencha, pétalos de rosas y girasol y flores de jazmín. Puedes ir a un herbolario y comprar cada una por separado y mezclar como más te guste, o simplemente puedes hacer este bundt con tu té favorito, pero a mí esta combinación me resultó de lo más cautivadora, igual que las historias de Scherezade cautivaron al sultán, llegando incluso a enamorarlo y salvarse de ser decapitada. 

Un bundt cargado de aromas y contrastes que han hecho que sea perfecto para el cuento de éste mes, "Las Mil y una Noches".
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Bundt Cake de Chocolate

16 enero 2017

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La receta de hoy es de mis preferidas, o mejor dicho mi bizcocho de chocolate preferido. Es un bizcocho muy suave y esponjoso que pareciera que estuvieras comiendo trocitos de nube de chocolate. Cada vez que puedo lo preparo y eso que el chocolate no es mi ingrediente favorito, pero este bizcocho ha sido una excepción para mí desde el primer día que lo hice. Así que cuando las chicas de I love Bundt Cakes nos propusieron el pasado mes de noviembre un  concurso por el National Bundt Cake Day y una de las categorías era para bundts de chocolate supe que era la oportunidad de prepararlo y hacerle unas fotos bonitas para el blog, aunque he de decir que se me hizo tarde haciendo las foto hasta que finalmente me quedé sin luz y por eso algunas se ven con menos nitidez, pero quedaron tan bonitas que me dio igual y por eso hoy publico esta recetas con as mismas fotos. Y ahora ya, vamos con la receta!!!

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Receta: Bundt Cake de Chocolate



En esta ocasión he usado el molde Fleur de Lis de la marca Nordic Ware con capacidad para 10 cups o lo que es lo mismo 2,36 litros.


Ingredientes

--Para el bizcocho--
360 gr de azúcar moreno
240 ml de aceite
3 huevos L
3 cdas de melaza
360 ml de nata
360 gr de harina de trigo
90 gr de cacao en polvo sin azúcar
180 ml agua hirviendo
3 cdtas de esencia de vainilla
2 cdtas y media de levadura

--Para la ganache--
100 ml de nata
150 gr de chocolate con leche
20 gr de mantequilla


Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a usar para la tarta. Yo siempre uso mantequilla derretida y la extiendo con una brocha de cocina.

2. Comenzamos batiendo los huevos junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla esponjosa.

3. Añadimos el aceite e integramos.

4. Agregamos ahora la melaza y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo.

5.Añadimos a la masa la nata e integramos.

6. Agregamos la harina con el cacao en polvo y la levadura previamente tamizados juntos.

7. Añadimos el agua caliente, con cuidado de no quemarte al batir, puede salpicar.

8. Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos a 180º durante 60-70 min aproximadamente. 

9. Una vez horneado dejamos enfriar unos 15 minutos sobre una rejilla. Pasados esos 15 minutos el bizcocho se habrá despegado un poco de las paredes del molde. Da la vuelta al bundt y desmolda con cuidado. Deja enfriar por completo sobre la rejilla.

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Elaboración de la Ganache de chocolate con leche


1. Una vez el bundt esté completamente frío procedemos a preparar la ganache de chocolate. Para ello vamos a trocear el chocolate en un bol.  

2. En un cazo parte calentamos la nata. Cuando esté bien caliente pero sin que llegue a hervir vertemos sobre el chocolate y removemos hasta disolver todo el chocolate.

3.Añadimos también la mantequilla partida en trozos pequeños y disolvemos todo bien hasta que no queden grumos.

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Dejamos reposar un poco la ganache para que coja un poco de cuerpo y vertemos sobre el bundt (te aconsejo poner el bizcocho sobre una rejilla con un plato debajo para que el caiga el chocolate sobrante). Dejamos que el chocolate resbale y enfríe por completo. Y listo!! Ya podemos disfrutar de esta delicia chocolateada!!

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Espero que os haya gustado la receta de hoy, se que chocolate os encanta y que yo no suelo publicar muchas recetas con chocolate pero si que tengo algunas. Os dejo el enlace a todas las recetas con chocolate del blog por si os interesa verlas.

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Muchos besos y hasta la semana que viene!!








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Magdalenas de Chocolate Blanco y Canela

09 enero 2017

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Hoy vengo con una receta que tengo guardada desde este verano en el ordenador, la he ido dejando y dejando, dando prioridad a otras recetas antes que a esta, pero ya me he dicho que de hoy no pasa y que tenía que publicarla ya, porque de verdad es una receta super rápida y sencilla de hacer y además es de mis magdalenas favoritas y que las hago siempre que puedo pues la mezcla del chocolate blanco con la canela es una combinación que me encanta.
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Galletas de Avena, Naranja y Miel

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Holaaa, ¿Que tal han ido las fiestas estas navidades? ¿ Y el principio de año, y los reyes magos que tal se han portado?. Supongo que bien, yo se ve que me porté también estupendamente, por que los reyes conmigo han sido geniales, me han dejado muchos regalos debajo del árbol, jeje.

Y las comidas al final que tal, ¿os habéis pasado demasiado, o habéis sido buenos?. Normalmente siempre nos pasamos todos en estas fiestas, comidas, cenas, turrones, polvorones, bombones... Ahora toca volver a la normalidad y seguir no con las dietas, sino con esa vida y alimentación  saludable que todos tendríamos que llevar a cabo y no sólo en este principio de año, sino siempre.

Pues bien, para echaros una mano hoy os propongo unas Galletas de Avena, Naranja y Miel. Como ya sabéis la avena es imprescindible para mi, por eso siempre que puedo la utilizo en repostería como en estos Gofres de Avena y en este Crumble de Avena y Cerezas, y si la unimos a la naranja y a la miel tenemos una mezcla muy rica.

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Recetario Reto Dis-Fruta Diciembre: Mandarinas

03 enero 2017

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Hoy toca recetario para el Reto Dis-Fruta!! Este mes las protagonistas son las MANDARINAS, otra de mis frutas favoritas, y como no podía ser de otra manera, hemos conseguido reunir fantásticas recetas, algunas de ellas muy navideñas.  Un total de 10 recetas forman parte de este recetario que nos permite sacar todo el jugo de la mandarina y disfrutar de ella como se merece, en ricas tartas, bizcochos, galletas y coberturas que harán que los amantes de las mandarinas no quieran apagar el horno.

Además este mes contamos con dos nuevas incorporaciones,  Irene del blog  "Los Postres de Irene" y Eva del blog "Dulces Felicidades". Así que empezamos el año de la mejor manera posible: con más gente que quiere compartir con nosotras recetas deliciosas.

Y ya, sin enrollarme más, doy paso al recetario. Espero que os guste!!
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